À PROPOS DE RAFÜ
Née d'une réflexion sur l'impact de la cuisine hors domicile sur l'environnement, Rafü porte l'idée d'une alternative nutritionnelle aux offres de catering, à faible impact écologique.
Dans cette logique, j'ai à cœur de privilégier le végétal.
Passionnée par le bien-manger, je veux proposer une cuisine mouvante au gré des saisons et du terroir, à destination des acteurs et actrices des secteurs culturels.
Nos engagements
Notre offre de catering est emprunte d'engagements forts.
Maîtrise des déchets
De la préparation, à la livraison de notre prestation, nous veillons à limiter nos déchets. Ceux qui restent, sont triés (tout venant, tri sélectif des papiers, biodéchets…) Nous commençons cette démarche, lors de nos achats, en choisissant le vrac, les légumes du maraîcher etc...
Respect du vivant
Notre cuisine est essentiellement végétalienne, voir végétarienne. Nous voulons limiter et même supprimer, quand cela est possible, tous produits d'origine animale. Par respect pour le vivant, notre choix se fait par le constat que la consommation de masse est un des premiers maux de notre planète. Aussi, se rapprocher de la source, choisir en conscience nos produits et privilégier le végétal est un des moteurs de notre travail.
Social
Notre entreprise est gérée par une femme et nous souhaitons mettre en avant le travail des actrices des métiers de bouche, en choisissant pointilleusement nos collaboratrices.
Nous souhaitons travailler, au plus près des gens que l'on rencontre sur notre parcours, les payer justement, lier des liens forts et participer à l'évolution de chacun.
Le mot de la cheffe
Forte d'une expérience de cinq ans en restauration, je suis formée à la cuisine traditionnelle via un CAP, puis à la cuisine végétale en autodidacte. Mes diverses expériences m'ont permis de m'adapter à toutes les situations, demandes et type de clients. Mes connaissances culinaires me permettent de proposer, des menus qui vous correspondent, de répondre à vos besoins et de comprendre vos attentes pour vos prestations. Je me spécialise depuis plus d'un an, dans le catering évènementiel à destination des professionnels de la culture.
Mona Chaillou
Parmi nos client.e.s satisfait.e.s
De la retraite yoga, au concert, en passant par les festivals, les spectacles de danse et la résidence de théâtre, Rafü vous accompagne pour vos prestations catering !
le chabada
festival d'anjou
tempo rives
melocoton
films
le 122
le quai
Nos propositions
Rafü propose une cuisine chaleureuse et conviviale dans le respect du vivant.
PETIT DEJEUNER
Bien commencer sa journée
cocktail
Déjeunatoire ou dinatoire
pour vos évènements, évènements d'entreprise, privatisations...
buffet déjeuner ou diner
Pour vos prestations, nos buffets variés et colorés
